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    不同香型白酒区别_定制酒
    发表时间:2017-08-13 浏览人数: 来源:白酒定制网
        定制酒_在所有的白酒中,酱香型白酒所含的总酸是相当高的一种,可达2.0g/L(以乙酸计)以上,有着广大的消费群体,市场发展潜力很大。其发酵容器是石壁泥底窖池,酒体主体香成分不明确。
    浓香型白酒
        浓香型白酒:又称泸香型白酒,以泸州老窖特曲为代表。浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体香成分是己酸乙酯,发酵容器为泥窖,采取续糟配料的投料方式发酵,故有“千年老窖万年糟,老窖酿酒,格外生香”之说,强调了泥窖对酿酒的重要作用。
    不同香型白酒区别_定制酒
    分子酒精吸收的快,在血中的酒精很快就到达一定的浓度,所以感觉酒量小还容易醉。
        清香型白酒:亦称汾香型,以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表,属大曲酒类。它入口绵,落口甜,香气清正。清香型白酒特点的标准是:清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调,琥珀酸的含量也很高,无杂味,亦可称酯香匀称,干净利落。总之,清香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字,清字当头,净字到底。
        米香型白酒以桂林三花酒为代表的一类小曲米液,是中国历史悠久的传统酒种。米香型酒酒香清柔、幽雅纯净、入口柔绵、回味怡畅、给人以朴实纯正的美感。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯,高级醇含量也较多,共同形成它的主体香。
    酱香型白酒:优雅细腻、空杯留香,酒体醇厚、回味悠长,突出“浓”;
    浓香型白酒:绵甜醇厚,窖香浓郁,香味协调,尾净爽口,突出“浓”。
    清香型白酒:酯香匀称,干净利落,余味爽净,搭配谐调,突出“清”。
    米香型白酒:蜜香清雅,入口柔绵,落口甘冽,回味怡畅,突出“净”
     
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