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    意大利的美酒美食_企业定制酒
    发表时间:2017-09-16 浏览人数: 来源:白酒定制网
    企业定制酒_意大利东北角的弗留利·威尼斯朱丽亚大区(Friuli-Venezia Giulia,以下简称弗留利)是意大利葡萄酒行家阿KEN(劳沛祥)眼中的“贵价干白产区”,也是葡萄酒作家林殿理笔下的“首屈一指的干白产地”。这里有迷人的城堡、泻湖、山丘、果树与葡萄园,旅游圣地多洛米蒂(Dolomite)是最美的阿尔卑斯风景之一,海边小城格拉多(Grado)有着“小威尼斯”之称……日前,《华夏酒报》记者有幸与来自世界各地的14名葡萄酒行业媒体记者和作家访问了弗留利,期间参观了许多家规模与风格不同的酒庄,也品尝了200多款优质的干白葡萄酒与多款特色红葡萄酒,让记者对产区及其葡萄酒有了更深的了解。
     
    弗留利与斯洛文尼亚及奥地利交界,葡萄园多位于朱利亚阿尔卑斯山(Julia Alps)和亚得里亚海之间。阿尔卑斯山阻挡了由北南下的寒流,而亚德里亚海则送来清新湿润的气流。起伏的山丘和蜿蜒的河流使得这里的景观甚是迷人,也特别适宜种植葡萄。
     
    克里奥(Collio DOC)和弗留利·格拉夫(Grave del Friuli DOC)是弗留利最重要的两个法定产区,两者均生产红、白葡萄酒,但克里奥因葡萄园多位于海拔较高的小山丘,土壤多以泥灰岩、砂岩及少数的海洋化石组成,所酿造的干白普遍具有较高的酸度、风味浓郁度和丰富的矿物味,其品质在全意大利甚至是全世界享有盛名。
     
     意大利的美酒美食_企业定制酒
     
    而后者弗留利·格拉夫因其葡萄园多位于地势较矮的平原,多粘土与砾石土壤,以酿造酒体略轻、清新易饮、有完整细致结构的波尔多风格葡萄酒为主,本土葡萄莱弗斯科(Refosco)也极具潜力,用它酿造的干红酒体和风味较浓郁,但同时有清新果味和易入口的特性。如果不是亲身来到这里,平时鲜有机会能喝到产自这个高质干白产区的红葡萄酒。
     
    红葡萄酒似宝石
     
    Vistorta美乐葡萄酒:美丽如江南女子
     
    Vistorta酒庄的城堡大气美丽,光花园就有7公顷,里面布满了各种花草树木与竹子,是举办室外婚礼的最佳场地之一。城堡隔壁的建筑在多个世纪以前曾是酿酒酒窖,共有三层,而二楼曾经是丝绸作坊!可见,几个世纪之前我们唐代的丝绸有多受欧洲人的喜爱以致于引来他们的效仿。
     
    Vistorta的美乐葡萄酒值得特意开车前来品尝,它由100%的美乐葡萄酿成,葡萄来自16个不同地块、不同树龄及不同克隆品种的美乐调配而成,葡萄园属于有机种植,在使用最低烘培限度的法国橡木桶中陈酿,出来的葡萄酒拥有非常迷人而精致的玫瑰花香与红果香,有丝绸般丝滑精致的口感和单宁,一如优雅美丽的江南女子。
     
    Le Monde品丽珠和莱弗斯科:简单地优雅
     
    Le Monde酒庄的设计很匠心独运,由年轻庄主Alex Maccan与他的夫人及好朋友一起设计。品酒室明亮新颖,四面风景秀丽,里面的凳子全由橡木做成。而地下酒窖则显得特别典雅别致。酿酒师对酒庄酒的定位是“简单地优雅”。在品尝这些酒时,记者觉得好多都很清新纯净,不复杂但平衡雅致,不需花很多心思去细究,其风味就一一展现出来,就像是很多男人都喜欢的那种年轻漂亮、纯真但不失精致的女子,特别是其中的两款精致和谐的品丽珠和莱弗斯科(Refosco)红葡萄酒。
     
    San Simone Nexus赤霞珠:坚实下的温柔
     
    San Simone是一家百年酒庄,去年刚过完100岁生日,现由家族的三兄妹打理(第四代成员)。
     
    酒庄遵循有机种植,主要酿造单一葡萄品种的红、白葡萄酒和Prosecco起泡酒,均为DOC级别。其红葡萄酒中的赤霞珠干红Nexus非常平衡好喝,拥有坚实的架构和细腻的单宁。
     
    让人惊讶的是,酒庄的装瓶线既可装瓶起泡酒,也可以装瓶静止酒,这样的装瓶线在酒庄中不多见,造价也不菲。
     
    弗留利的美味
     
    弗留利历史上曾属奥匈帝国,其饮食与文化同时受匈牙利、奥地利、斯洛文尼亚及意大利本土的影响,非常多样化但不失独特性。以下推荐的仅为记者品尝过的一些产区经典的美味,还有许多珍宝有待发现。
     
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