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    酒杯的重要性_企业定制酒
    发表时间:2017-09-25 浏览人数: 来源:白酒定制网
    喝酒最重要的是什么-氛围,喝酒最重要的工具是什么,酒杯。企业定制酒细数一下酒杯的种类。
    酒杯是品尝者的重要工具。酒杯的材料、形状、功能和盛酒量对我们的感官有很大的影响。从十七世纪末十八世纪初,随着酒杯制造技术的进步,越来越适应品尝的需要。
     
      人们很早以前就用杯子饮酒了,然而直到十八世纪中叶才懂得用玻璃瓶和玻璃杯。大约在1750年,一些有钱人就用波希米亚和威尼斯透明玻璃杯饮酒了,而那时在中产阶级家庭或高档酒馆里,是用平底大口杯或上彩釉的陶瓷杯,一些小酒馆则用锡杯或小碗喝酒。
     
      十八世纪末,在英格兰发现了水晶玻璃,1820年法国的巴卡拉(Baccarat) 生产了含24%铅的水晶玻璃,十九世纪中叶,先人们开始用透明玻璃杯品评葡萄酒。透明玻璃杯作为品酒工具,能使人们的感觉器官对放在它里面的酒更敏感,它能使人的感觉在最好的条件下经受锻炼,提供了眼、鼻、口、舌满足的需要。
     酒杯的重要性_企业定制酒
      从实用的观点出发设计制造的杯子,都相应有明确的标准。用来品酒的杯子和我们每天在饭桌上喝酒的杯子是有区别的,虽然这两种使用都要求杯子能展现酒的颜色、光泽,但用来喝酒的杯子就不一定严格要求它适宜于嗅觉品尝,因为在饭桌上气味很杂,嗅觉受制约,没有必要那么精细,同样,品酒用的杯子对喝酒而言地不方便,因为品酒杯收口太紧,喝一大口有点费劲,和品酒时吸取小量酒样是不同的。
     
      一个有一定档次的酒,不管放入哪种平底大口厚壁杯中,也表现不出它的高质量,相反,一个无色透明、薄壁光滑、无任何雕刻装饰的水晶高脚杯中,不论它装的是什么酒,都会给人以华贵酒的想象。因此,那些厚重多面过分装饰的杯子,形状设计时髦有颜色的杯子,只能放在橱窗里展览而不能用来品酒。
     
      高脚玻璃杯是最简便最好的品酒工具。一个好的高脚杯,一般有250ml容量。不要用很小的杯子去品高档次的酒,这不单是说喝的量而是说它的味表现不充分,而且品尝者也不痛快。当然也不能滥用过分大的杯子,那样不是品而是喝了。
     
      杯壁的厚薄在与嘴唇接触时,会给人以不同的感觉印象,这也与我们平常用杯喝的习惯有关。通常人们喜欢用厚壁的大杯喝啤酒,喜欢用带把的彩釉陶瓷杯喝咖啡。如果喝同一种葡萄酒,用两种不同轻重薄厚的杯子,品尝者会觉得轻薄的这杯更好,所以品酒应该用轻薄透明的高脚玻璃杯。
     
      高脚杯的腿要足够高,脚盘要平,杯身也不能太短。若杯腿不够高,人们的手会抓住杯身,将加热杯中的酒,改变酒的原始状态;若杯脚盘不够大和平,就不能平稳地放在桌子上;若杯上身太矮,会影响盛酒的量,香味表现不充分。普通的葡萄酒品酒杯,杯体高155±5mm,杯上身高100±2mm,杯大肚直径65±2mm,杯口直径46±2mm,杯口壁厚0.8±0.1mm,杯腿高55±3mm,腿粗9±1mm,脚盘直径65±5mm。
     
      在法国,不同类型的酒有不同形状的杯子,这也与葡萄酒产区的喜好习惯有关。1914年以前,大约有6个系列12种杯子,它们是水杯、布尔哥涅杯、波尔多杯、香槟杯、波特杯和配制酒杯。水杯除了大扎外一般容量在240~270ml,布尔哥涅杯容量在190~220ml,早先的波尔多杯是很小的,容量只有120~150ml,现在也改用270ml了。当然对品尝者而言,你完全可以选择一种杯型和容量去品尝所有产区的酒,不过一般来说品香槟酒要用香槟杯,它是一种倒锥体细长形状,有益于气泡的逸出和观察。品白兰地要用短腿大肚收口杯,易于用手加热逸出陈酿香气。
     
    企业定制酒(178)酒杯(1)
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