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    白酒勾兑调味是怎么做的?_白酒定制厂家
    发表时间:2017-05-18 浏览人数: 来源:白酒定制网
    大家喝过白酒的都应该知道,白酒是有辣味的,喝不同的酒是能品出不同的味道,那么问题来了,白酒一酿出来就是这个味道吗?当然不是,刚酿出来的白酒是不能直接喝的,还有些小伙伴直接说白酒不就是酒精和水,这肯定是错误的,况且酒精是不能够实用的,白酒的生产过程一般是酿造——贮存——勾兑,最后才能上桌的!那么今天作为白酒定制厂家工作者的我,就来给大家分享一篇“白酒勾兑调味是怎么做的?”
    一、白酒调味是什么意思?
      白酒调味是对勾兑后的基础酒的一项加工技术。调味效果与基础酒是否合格有密切关系。如果基础酒好,调味就容易,调味酒的用量也少。调味酒又称精华酒,是采用特殊少量的调味酒来弥补基础酒的不足,加强基础酒的香味,突出其风格,使基础酒在某一点或某一方面有较明显改进,质量有较明显提高,那么怎么使用白酒调味呢?
    白酒勾兑调味是怎么做的?_白酒定制厂家
    二、怎么使用白酒调味?
      白酒调味的作用可归纳为三种:添加作用、化学反应作用和平衡作用。调味前对基础酒必须有明确了解,要选择好调味酒,调味后的酒还须再贮存7-15天,然后品尝,确认合格后才能包装、出厂。
      调味酒的种类很多。单独品尝调味酒时,常常感到味怪而不谐调。调味酒的种类、质量、数量与调味效果也有密切关系。
    三、白酒勾兑调味注意事项?
      酒的勾兑和调味都需要有精细的尝酒水平,尝评技术是勾兑和调味的基础。尝评水平差,必然影响勾兑、调味效果。为尽可能保证准确无误,对勾兑、调味后的酒,还可采取集体尝评的方法,以减少误差。
     
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