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    碎沙酒的口感特点
    发表时间:2017-06-29 浏览人数: 来源:白酒定制网
     
     
      白酒定制——酱香型白酒生产把高粱原料称为沙.用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”,“碎沙酒”生产周期短,出酒率较高,品质一般;不需要严格的“回沙”工艺,一般烤二三次就把粮食中的酒取完。为了让酒带酱香味,一般在发酵时加“囵沙酒”的酒糟在里。有些酒厂为了销售,常掺入部分“囵沙酒”以冒充酱香型白酒。

    碎沙酒口感
    碎沙酒的口感特点
     
    上好碎沙:
     
    入口酱香发闷,不响亮,无漆感,但是入口柔和不苦,略发甜,一般头段无酱感或只有微微酱感,逐步到中段发力但还是绵软无力,基本无层次或者层次模糊,极其轻微焦香或者无焦香,带略微模糊的花香或无花香,回味干净且非常短暂!
     
    一般碎沙:
     
    入口酱感觉很难察觉,无漆感,但是上口易,柔顺不苦,中段发力微有酱味感,后段有部分酒会偏格给人浓香感,收味短且略有邪杂味!
     
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